Quinta de Seixalvo

100 % Albariño.

UBICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:

Pequeñas parcelas ubicadas en el valle de Bordóns (Sanxenxo), “Grand Cru” y origen del albariño de la zona del Salnés, a unos 90 m sobre el nivel de la Ría de Pontevedra, que ejerce una clara influencia atlántica sobre nuestras viñas de más de 50 años. Los suelos se componen de xabre (granito descompuesto).

ELABORACIÓN:

Minuciosa selección manual en finca de los racimos, posterior despalillado y suave prensado. El mosto fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada. Se realiza fermentación maloláctica parcial y el vino descansa sobre sus lías finas 20 meses en depósito de inox. Para su embotellado no se realiza estabilización tartárica ni se clarifica con bentonita, añadiendo únicamente SO2 en dosis moderadas y realizando un suave filtrado de desbaste.

NOTA DE CATA:

Vino fresco y equilibrado, amplio en boca, con aromas a fruta de hueso, cítricos y flores blancas que hacen de él un vino de trago largo. Ideal para maridar con platos de pescados, mariscos y carnes blancas.